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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 2 mesi fa

Ricette facili con la ricotta, salate e dolci? ?

2 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    2 mesi fa
    Risposta preferita

    o Pasta alla ricotta

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta, 200 gr di ricotta fresca, 70 gr di grana grattugiato, 50 gr di burro, 50 ml di olio extravergine di oliva, prezzemolo fresco tritato, sale, pepe.

    - Preparazione: cuocere la pasta in acqua calda salata; in una ciotola, lavorare la ricotta con il grana grattugiato, del prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale e di pepe e un mestolo di acqua di cottura della pasta, mescolando fino ad avere una salsa omogenea; quindi aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e mantecare per bene la salsa; scolare la pasta al dente e trasferirla nuovamente nella loro pentola; aggiungere il burro, l'olio e la crema di ricotta e fare saltare per qualche secondo a fuoco vivace, mescolando in modo da amalgamare gli ingredienti; servire a piacere con una spolverata di prezzemolo.

    o Involtini di pollo con ricotta

    - Ingredienti (per 4): 4 fette di petto di pollo, 160 gr di ricotta fresca, 1 cucchiaino di erba cipollina (o altre erbe aromatiche a piacere), ½ bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: in una ciotola, mescolare a crema il Philadelphia con l'erba cipollina e un filo di olio; spalmare ogni fettina di pollo con un po' di crema al formaggio; avvolgere a involtino ogni fetta di pollo e fermare con degli stuzzicadenti; in una padella antiaderente, fare rosolate gli involtini, rigirandoli su tutti i lati; sfumare con il vino, lasciarlo evaporare e proseguire la cottura a fiamma bassa per circa 10 minuti; regolare di sale e pepe e servire.

    o Polpette di ricotta

    - Ingredienti (per 4): 400 gr di ricotta fresca, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 3 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di farina, 1 uovo.

    - Preparazione: impastare insieme tutti gli ingredienti (se l'impasto risultasse troppo morbido, aggiungere altra farina o pangrattato); formare delle palline e schiacciarle agli estremi; disporre le polpette in una teglia da forno coperta di carta-forno e cuocerle in forno già caldo a 180°C per 10-15 minuti, fino a renderle dorate in superficie (oppure friggerle in padella in olio caldo); servire calde o tiepide.

    o Tiramisù alla frutta

    - Ingredienti (per 8): 200 gr di ricotta fresca, 200 gr di yogurt, 200 gr di Pavesini, 200 gr di frutta fresca (fragole, banane, pesche, kiwi, ananas, frutti di bosco...), 1 limone, 5 cucchiai di zucchero.

    - Preparazione: tagliare la frutta a pezzetti, cospargerla con 3 cucchiai di zucchero e il succo del limone e lasciare macerare per 30 minuti; mettere in una ciotola il succo di macerazione della frutta; amalgamare la ricotta, lo yogurt e i pezzetti di frutta; inzuppare i biscotti nel succo di macerazione della frutta e disporli in una teglia, creando la base del dolce; ricoprire con uno strato di crema; creare un altro strato di biscotti inzuppati e terminare con uno strato di crema; decorare a piacere; tenere in frigo alcune ore prima di servire.

  • 2 mesi fa

    nn farai mai eterno digiuno

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