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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 2 mesi fa

un piatto di pasta veloce per pranzo, grazie?

1 risposta

Classificazione
  • Anonimo
    2 mesi fa
    Risposta preferita

    ° Pasta alle zucchine

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta, 4 zucchine, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, grana grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: in una padella antiaderente con un filo di olio caldo, fare rosolare le zucchine tagliate a rondelle, a fuoco basso e per circa 10 minuti; aggiungere un pizzico di sale e di pepe, il trito di prezzemolo e mescolare; cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla nella padella con le zucchine; servire con una spolverata di grana grattugiato.

    ° Pasta con pomodoro fresco, rucola e parmigiano

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta, 2 pomodori, 80 gr di rucola, foglie di basilico fresco, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: in una padella, scaldare un filo di olio; aggiungere i pomodori puliti e tritati finemente; fare cuocere fino ad ottenere una salsa e aggiungere alcune foglie di basilico fresco; nel frattempo, cuocere la pasta e scolarla al dente; quindi farla saltare nella padella con il sugo; aggiungere la rucola spezzettata e mescolare; servire spolverando con del parmigiano e condendo con un filo di olio a crudo.

    ° Pasta alla ricotta

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta, 200 gr di ricotta fresca, 70 gr di grana grattugiato, 50 gr di burro, 50 ml di olio extravergine di oliva, prezzemolo fresco tritato, sale, pepe.

    - Preparazione: cuocere la pasta in acqua calda salata; in una ciotola, lavorare la ricotta con il grana grattugiato, del prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale e di pepe e un mestolo di acqua di cottura della pasta, mescolando fino ad avere una salsa omogenea; quindi aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e mantecare per bene la salsa; scolare la pasta al dente e trasferirla nuovamente nella loro pentola; aggiungere il burro, l'olio e la crema di ricotta e fare saltare per qualche secondo a fuoco vivace, mescolando in modo da amalgamare gli ingredienti; servire a piacere con una spolverata di prezzemolo.

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