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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 2 mesi fa

voi usate mai l'aceto per marinare e sfumare?

1 risposta

Classificazione
  • Anonimo
    2 mesi fa
    Risposta preferita

    Sì, spesso uso l'aceto bianco (in genere assieme a succo di limone ed erbe aromatiche) per insaporire e rendere più tenere carni bianche (come pollo, tacchino e coniglio) e pesce, prima della cottura.

    L'aceto di vino rosso invece è utile per marinare carni rosse e selvaggina - ne elimina l'aroma molto accentuato

    Utilizzo l'aceto, in sostituzione del vino, anche per sfumare alcune carni durante la cottura.

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