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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 mese fa

cerco una ricetta di pasta per pranzo?

pasta alla siciliana

1 risposta

Classificazione
  • Anonimo
    1 mese fa
    Risposta preferita

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta, 400 gr di pomodori maturi, 2 melanzane, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, basilico fresco, peperoncino rosso piccante, olio extra vergine di oliva, pecorino grattugiato.

    - Preparazione: sbollentare i pomodori, pelarli, privarli dei semi, tagliarli a pezzetti e metterli da parte; pulire le melanzane e tagliarle a dadini; in un tegame, scaldare un filo d'olio, farvi rosolare l'aglio, unirvi le melanzane e farle rosolare a fuoco basso per qualche minuto; unire la polpa di pomodoro, il prezzemolo tritato, qualche foglia di basilico, peperoncino a piacere e un po’ di sale; fare cuocere la salsa per un quarto d’ora; cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con la salsa di melanzane; spolverare con del pecorino e servite subito.

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