qualcuno sa indicarmi un paio di ricette di insalata di pollo?

Answer 1

Risposta preferita

° Insalata di pollo e patate

- Ingredienti (per 4): 400 gr di pollo, 2 patate, 80 gr di rucola, 150 gr di carote, 100 gr di piselli, aceto di vino, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

- Preparazione: cuocere alla piastra (o lessare) il pollo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a listarelle; lessare le patate, sbucciarle, lasciarle raffreddare e tagliarle a cubetti; lessare i piselli; lavare la rucola e spezzettarla; sbucciare le carote e tagliarle a julienne; unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera; preparare un'emulsione di olio, aceto, sale e pepe; condire l'insalata, mescolare e servire tiepida.

° Insalata di pollo in salsa di yogurt

- Ingredienti (per 4): 400 gr di pollo, 80 gr di songino, 1 cespo di invidia belga, 150 gr di mais, 50 gr di olive verdi denocciolate, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (o di salsa di soia); per il condimento: 125 gr di yogurt bianco, 1 cucchiaio di menta e di erba cipollina tritate, 1 cucchiaio di olio, sale.

- Preparazione: cuocere il pollo alla piastra (o lessarlo), lasciarlo raffreddare e tagliarlo a listarelle; lavare l'insalata e tagliare l'invidia a striscioline; tagliare le olive a rondelle sottili; in una ciotola, unire il songino e l'invidia, condire con l'olio (o la salsa di soia) e mescolare; in un'altra ciotola, unire il mais, le olive e il pollo e mescolare; su un piatto da portata, disporre l'insalata, adagiarvi sopra il pollo con il mais e le olive e lasciare raffreddare in frigo per circa 30 minuti; preparare il condimento, mescolando in una ciotola lo yogurt con il trito di erbe, l'olio e 1 pizzico di sale; versarlo a filo sopra l'insalata e servire freddo.