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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 mese fa

buongiorno, vorrei fare delle melanzane a pranzo, mi aiutate?

2 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 mese fa
    Risposta preferita

    ° Pasta con melanzane e mozzarella

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta, 150 gr di mozzarella, 2 melanzane, parmigiano grattugiato, basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale.

    - Preparazione: pulire le melanzane, tagliarle a cubetti e farle cuocere a fuoco basso in una padella con un filo di olio caldo, basilico fresco a piacere e un pizzico di sale; cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella con le melanzane; aggiungere la mozzarella sminuzzata e il parmigiano; fare saltare il tutto a fuoco vivace per qualche istante, in modo da sciogliere il formaggio e amalgamare bene gli ingredienti.

    ° Melanzane impanate al forno

    - Ingredienti (per 4): 2 melanzane, 1 uovo, pangrattato e parmigiano grattugiato (in un rapporto di 3:1).

    - Preparazione: lavare e sbucciare le melanzane e tagliarle a fette spesse 0.5-1 cm; passare le fette di melanzana nell'uovo sbattuto e poi in una miscela di pangrattato e parmigiano; disporre le melanzane su una placca da forno coperta di carta-forno; cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti.

    ° Involtini di melanzane, scamorza e pomodori

    - Ingredienti (per 10 involtini): 2 melanzane, 100 gr di scamorza affumicata, 1 pomodoro, 4 cucchiai di passata di pomodoro, 20 gr di parmigiano grattugiato, 10 foglie di basilico fresco.

    - Preparazione: tagliare le melanzane a fette spesse circa 3 mm e grigliarle su una piastra da entrambi i lati; tagliare a fettine i pomodori e la scamorza; stendere su ogni fetta di melanzana grigliata una fettina di scamorza, una di pomodoro e una foglia di basilico; arrotolare a involtino ogni fetta di melanzana e fermarla con degli stuzzicadenti; disporre gli involtini in una pirofila da forno, cospargerli con la passata di pomodoro e spolverizzarli con il parmigiano; cuocere in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa.

  • 1 mese fa

    nn farai mai eterno digiuno 

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