Il sito di Yahoo Answers verrà chiuso il 4 maggio 2021 (ora della costa est degli USA) e dal 20 aprile 2021 (ora della costa est degli USA) sarà in modalità di sola lettura. Non verranno apportate modifiche ad altre proprietà o servizi di Yahoo o al tuo account Yahoo. Puoi trovare maggiori informazioni sulla chiusura di Yahoo Answers e su come scaricare i tuoi dati in questa pagina di aiuto.

Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 2 mesi fa

cerco la ricetta dalla parmigiana di melanzane e zucchine?

2 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    2 mesi fa
    Risposta preferita

    Le mie versioni:

    ° Parmigiana di melanzane

    - Ingredienti (per 4): 4 melanzane, 200 gr di mozzarella di bufala, 100 gr di grana grattugiato, 500 gr di passata di pomodoro, basilico fresco.

    - Preparazione: pulire e tagliare le melanzane a fette spesse 0,5 cm, cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa 30 minuti affinché perdano la loro acqua; in una pentola, versare la passata con alcune foglie di basilico e cuocerla per circa 30 minuti a fuoco basso; strizzare le fette di melanzana, asciugarle e cuocerle da entrambi i lati alla griglia o alla piastra; tagliare a dadini o tritare la mozzarella; coprire il fondo di una pirofila da forno con un po' di salsa di pomodoro; ricoprire con uno strato di melanzane; spolverizzare con del grana grattugiato; ricoprire con uno strato di mozzarella; ripetere la sequenza fino ad esaurire gli ingredienti; terminare con uno strato di melanzane cosparso di salsa di pomodoro; spolverare con un po' di grana; cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti.

    ° Parmigiana di zucchine

    - Ingredienti (per 4): 4 zucchine, 200 gr di fiordilatte, 100 gr di grana grattugiato, pangrattato, passata di pomodoro cotta con basilico fresco.

    - Preparazione: pulire le zucchine, tagliarle a fettine sottili, scottarle per alcuni minuti in acqua bollente, scolarle e farle asciugare disponendole su uno strofinaccio; tagliare a cubetti o a fettine il fiordilatte; coprire il fondo di una teglia da forno con della passata di pomodoro; adagiarvi sopra uno strato di zucchine, uno di fiordilatte, spolverare di grana e ricoprire con altra passata di pomodoro; ripetere l'operazione fino a terminare gli ingredienti; terminare con uno strato di passata di pomodoro, spolverandolo con del grana e del pangrattato; cuocere in forno già caldo a 180-200°C per circa 30 minuti (o comunque fino a cottura completata).

  • Sal
    Lv 6
    2 mesi fa

    La ricetta è la stessa della parmigiana di melanzane , devi friggere dopo averle tagliate per lungo dello spessore di circa 1mm l le alterni a strati come faresti con quella classica aggiungendo una spolverata di pepe nero fra gli strati.

Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.