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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 mese fa

Abbinamenti frutta con pesce?

Vorrei fare un primo piatto  o piatto unico mangiato in Spagna una specie di paella ma non lo è.

2 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 mese fa
    Risposta preferita

    Spaghetti agli agrumi  con alici e pangrattato.

    Prendi una padella con  olio ,spicchio d'aglio che poi toglierai.

    Pulisci le alici e le fai cuocere nella padella con olio e aglio.

    Fai abbrustolire il pangrattato in un'altra padella.

    Cuoci gli spaghetti al dente ,aggiungili alle alici ,toglici l'aglio,le salti aggiungendo  scorzetta grattugiata  di arancia e limone, prezzemolo e pangrattato.

  • Anya
    Lv 7
    1 mese fa

    Non conosco il piatto che vuoi fare ma ti lascio un primo piatto molto buono con frutta e gamberoni!

    Sedanini 350 g 

    1 Avocado maturo 

    1 Papaia 

    1Mango 

    1 Limoni 

    1 Kiwi 

    2 Cipolla a fette

     100 gr di Mascarpone

    Brandy q.b. 

    Salsa worcestershire q.b.

     Olio q.b. 

    Burro q.b. 

    8 Gamberoni 

    Pepe q.b. 

    Sale q.b.

    Fai cuocere la cipolla affettata in due cucchiai di burro ed un cucchiaio di olio fino a quando non sarà appassita. Taglia l'avocado in due nel senso della lunghezza, elimina il grosso nocciolo, preleva la polpa, spruzzala con limone e mettila nella padella dov'è la cipolla. Condisci con sale e pepe e fai cuocere, coperto, a fuoco basso per 10 m.

    Taglia a metà la papaia ed il mango, eliminando semi e nocciolo. Pelali, taglia la polpa a dadi e spruzza con del succo di limone. Sbuccia i kiwi e tagliali a metà e quindi a spicchi.

    Sciogli nel frattempo due cucchiaini di burro in una padella antiaderente e soffriggi tutta la frutta per 3 minuti, quindi aggiungi i gamberoni leggermente sbollentati e versa il brandy, lascialo evaporare e spegni il fuoco.

    Metti le cipolle con l'avocado nel frullatore insieme al mascarpone e a qualche goccia di salsa. Frulla per ottenere un composto omogeneo, sala e pepa e fai riscaldare sul fuoco senza portare ad ebollizione.

    Lessa la pasta al dente in acqua salata, scola bene, condiscila con la salsa all'avocado, cospargila con i cubetti di frutta e servila subito.

    Oppure 

     400 gr di riso

     400 gr di gamberi

    1 peoerone

    4 fette di ananas sciroppato

     succo di 1lime

     2 foglie di alloro

     4 cucchiai da tavola di olio

    sale e pepe

    Cuoci al dente il riso in acqua salata poi ferma la cottura con un getto di acqua fredda e scolalo

    In un'altra pentola metti acqua ,alloro e sale e quando bolle scotta i gamberi 5 minuti

    Pulisci il peperone e fallo a listarelle sottili

    In una ciotola metti il peperone,l'ananas tagliato a cubetti,i gamberi e il riso. Condisci tutto con un emulsione fatta di olio,succo di lime,salee pepe

    Se no anche il risotto con spada,gamberetti e arancia!

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