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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 mese fa

ricette per insalate sostanziose?

1 risposta

Classificazione
  • Anonimo
    1 mese fa
    Risposta preferita

    * Insalata di pollo e patate

    - Ingredienti (per 4): 400 gr di pollo, 2 patate, 80 gr di rucola, 150 gr di carote, 100 gr di piselli, aceto di vino, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: cuocere alla piastra (o lessare) il pollo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a listarelle; lessare le patate, sbucciarle, lasciarle raffreddare e tagliarle a cubetti; lessare i piselli; lavare la rucola e spezzettarla; sbucciare le carote e tagliarle a julienne; unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera; preparare un'emulsione di olio, aceto, sale e pepe; condire l'insalata, mescolare e servire tiepida.

    * Insalata con crudo, verdure miste e uova

    - Ingredienti (per 4): 2 uova sode, 120 gr di prosciutto crudo, 200 gr di insalata verde mista, 2 carote, 2 cetrioli, 12 pomodorini, olio extravergine di oliva, ½ limone, sale, pepe.

    - Preparazione: pulire e lavare la verdura; tagliare l'insalata a striscioline, le carote a julienne, i cetrioli a rondelle sottili e i pomodorini a spicchi; tagliare le uova a spicchi e il prosciutto a listarelle; unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera; condire con un'emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe, mescolare e servire tiepida.

    * Insalata di pesce

    - Ingredienti (per 4): 500 gr di merluzzo (platessa, sogliola...), 3 patate, 2 zucchine, 2 pomodori, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: pulire e lessare il merluzzo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a bocconcini; lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e lasciarle intiepidire; spuntare le zucchine, lavarle, tagliarle a rondelle, lessarle (o rosolarle in padella; oppure tagliarle a fettine sottili, grigliarle e tagliarle a listarelle) e lasciarle intiepidire; lavare e tagliare a dadini i pomodori; unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera; condire con un'emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe, mescolare e servire tiepida.

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